Mie Ayam percobaan pertama…humm…enyakkkkkk!!
Mie Ayam percobaan kedua…humm…masih tetep enyakkkk!!

• 1 ekor ayam, kuliti (pisahkan tulang (untuk membuat kaldu), kulit dan lemak ayam)
• 500 gram mie basah, masak/seduh dengan air (matang), tiriskan campur dengan minyak dan kecap manis (masing² 1 sdm)
• 1 ikat sawi ijo, cuci rebus sebentar lalu potong²

Minyak Ayam:

• Kulit dan lemak ayam
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm ikan
• 1 sdt bawang putih bubuk

Panaskan dengan api kecil; kulit dan lemak ayam dengan 1 sdm ikan dan 1 sdt bawang putih bubuk, hingga keluar minyak ayam nya.

Tumisan Ayam:

• Daging ayam (rebus) dipotong kecil²
• 3 butir bawang putih, geprek, rajang halus
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saos tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak ayam

Tumis bawang putih dengan minyak ayam sampai harum, masukkan daging ayam yang sudah dipotong² kecil, masukkan sisa bahan lainnya, aduk dan masak sampai matang.

Kuah Ayam:

• 1,5liter kaldu ayam
• 3 butir bawang putih, memarkan, iris halus
• 1 ikat daun bawang, potong²
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam dan gula pasir sesuai selera
• Baso sapi (beli jadi ato bikin sendiri juga bole)

Masukkan semua bumbu ke dalam kaldu ayam sampe tercampur rata (cicipi rasanya, disesuaikan lidah masing²)

Penyajian:
Siapkan mangkuk, atur mie, beri potongan sawi serta tumisan ayam diatasnya, sajikan dengan kuah ayam – baso plus sambal hi

Pertama kali bikin ayam cola ini rasanya aneh…tapi enak gitu loh. Karna memang sebelumnya gue sendiri blom pernah nyoba makan ayam cola sebelumnya, jadi ngga ngerti rasa sebenarnya tu kek apa…

• 1 kg sayap ayam, bersihkan dan potong bagian ujungnya
• 1 buah jeruk nipis (kalo aku make citrone secukupnya)
• 1/2 buah bawang bombay (zwiebel, potong-potong
• 4 siung bawah putih (knoblauch), rajang halus
• 1/2 buah paprika, potong-potong
• 1 batang daun bawang (lauchzwiebel), potong lebar
• 1 sdt klare brühe
• 4 sdm saos tomat
• 4 sdm saos sambal
• 2 sdt saos worcestershire (saos inggris)
• 400 ml cola
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Margarine untuk menumis

Cara Membuat:

• Perasi ayam dengan citrone, taburi sedikit garam dan merica kemudian diamkan selama kurang lebih 1 jam.
• Goreng ayam sampai kekuningan, sisihkan.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarine sampai layu.
• Tuang klare brühe, saos tomat, saos sambal dan saos inggris.
• Aduk sebentar, kemudian masukkan cola, aduk-aduk lagi.
• Bubuhkan gula dan garam secukupnya sesuai selera.
• Masukkan ayam, aduk rata.

Yeaaaah!! “Mang!! Mang!! Bami Goreng sebungkus, Mang!!” Kangen sama tukang bami goreng yang suka lewat depan rumah

• 250 gram mie kuning, rebus sampai lunak
• 100 gram udang, buang kulitnya
• 200 gram daging ayam (goreng), suwir-suwir
• 2 lembar daun kol dipotong tipis
• 1 genggam kapri muda
• 1 batang wortel, iris tipis korek api
• 3 batang daun bawang, potong memanjang 1cm
• 3 siung bawang putih, potong tipis
• 2 siung bawang merah, potong tipis
• 2 sdm kecap asin
• 2 buah cabe, potong menyerong
• 2 sdm bawang goreng
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabe sampai harum
2. Masukkan udang, kapri, daun bawang dan wortel sampai matang
3. Masukkan mie dan ayam, aduk
4. Masukkan kecap manis dan kecap asin.
5. Bubuhkan garam dan merica secukupnya serta bawang goreng
6. Aduk sampai matang, angkat dan sajikan

Bikin sate nya pake dipanggang tapi ngga di backofen, melainkan pake e-grill tapi didepan rumah manggangnya, sekalian pamer ke tetangga ma bau nya yang menggoda dan sangat bikin laper… hahaha… *urik mode on*

• 1 ekor ayam utuh, ambil kulit dan lemaknya
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Kecap manis

Lemak ayam:

• Panaskan kulit dan lemak ayam dengan api kecil hingga keluar cairan (minyak)

Sambal Kacang:

• Kacang tanah goreng
• Kemiri sangrai (bisa juga kacang mede goreng)
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Kecap manis
• Cabe rawit (kalo suka pedas)

Cara:

• Campur dan haluskan bahan, tambahkan air secukupnya (sesuai selera).

Cara Membuat:

1. Daging ayam dipotong kotak², campur dengan garam, gula pasir dan lemak ayam, diamkan selama kurang lebih 1 jam agar meresap.
2. Tusuk daging ayam dengan tusukan sate.
3. Oleskan ke lemak ayam, bakar hingga setengah matang, lalu oleskan pada campuran lemak ayam dan kecap.
4. Bakar kembali sambil sesekali dioleskan campuran lemak ayam dan kecap.
5. Setelah matang, susun dipiring saji, siram dengan sambal kacang, kucuri dengan kecap manis secukupnya dan taburi dengan bawang goreng jika suka.

Tips: Tulangnya direbus untuk diambil kaldunya, untuk kemudian dibagi menjadi beberapa porsi sesuai selera dan kebutuhan trus disimpan dalam freezer, sewaktu² bisa dipake kaldunya untuk masak. Jangan lupa mencatat tanggal pembuatan kaldunya sebelum masuk freezer.

Rasa dari bubur ini sangatlah gurih dan bergizi tinggi. Cobain deh…

• 150 gram beras, cuci bersih
• 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
• 1 sdt garam
• 250 gram dada ayam filet, dipotong kotak
• 100 gram udang, kupas, cincang kasar
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 50 ml air
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 batang daun seledri, diiris halus
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Didihkan santan encer dan garam. Masukkan beras, masak sampai meresap. Tuang santan kental sambil diaduk-aduk sampai menjadi bubur.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam dan udang, aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan air, garam dan gula pasir, masak sampai meresap.
4. Tuang tumisan ke dalam rebusan bubur sambil diaduk rata.
5. Masukkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata.
6. Angkat, dan hidangkan.

Untuk 5 porsi.

Quelle: Tabloid Saji Edisi 95/TH.IV

Waktu itu bingung mo bikin kue apa untuk acara ulang tahunnya Adam disekolahnya. Pengen bikin banana cake, tapi aku pernah nyoba dan gagal Akhirnya minta tolong Oma nya untuk menunjukkan resep banana cake yang lembut dan mengembang. Ini deh resepnya aku bagiin

• 3 pisang ukuran besar yang sudah sangat matang, dipenyet²
• 250 gram butter (lelehkan, tetapi jangan sampai terlalu cair, cukup kental saja)
• 8 butir telur ukuran M (gunakan telur suhu ruang)
• 300 gram gula pasir
• 1 sdt emulfieser (SP)
• 1 sdt vaniliezucker
• 2 sdt zimt
• 300 gram tepung terigu
• 1 sdt backpulver

Cara Membuat:

1. Kocok; telur, gula pasir dan SP sampai mengembang, kemudian masukkan vaniliezucker dan zimt.
2. Masukkan tepung dan backpulver sampai tercampur rata (gunakan mixer pengaduk tepung dengan kecepatan rendah).
3. Masukkan pisang, aduk pelan dengan sendok kayu sampai tercampur rata.
4. Kemudian masukkan butter, aduk perlahan sampai tercampur rata.
5. Adonan siap dipanggang
6. Siapkan backform (loyang), aku pake Frankfurter Kranz Backform (yang bolong tengahnya), ukuran 26cm. Olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung.
7. Masukkan adonan, panggang dalam backofen 180°C selama 40 menit.
8. Setelah matang, biarkan kurang lebih 5-10 menit, kemudian baru keluarkan dari loyang.

Tips:
Paling sip, dihias dan dihidangkan setelah adonan ‘nginep’ dulu sehari

Sup yang menjadi fave keluarga deh, apalagi kalo musim dingin…wihhh…enak banget kalo maem sup ayam jagung satu ini. Kadang juga kalo gi musim penyakit flu dan batuk, sup ini jadi santapan istimewa karena banyak mengandung kaldu yang bagus untuk tubuh So, perlu dicoba deh…

• 1500 liter air
• 300 gram daging ayam
• 2 siung bawang putih, rajang halus
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt kecap ikan
• 400 gram jagung krim kalengan
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 3 sdm tepung kanji, larukan dengan 6 sdm air

Cara Membuat :

1. Masak daging ayam dan rajangan bawang putih dengan 1500 liter air, sampai daging ayam matang kemudian angkat dan sisihkan lalu dipotong-potong (disuwir-suwir)
2. Masukkan semua bahan, kecuali telor kocok dan larutan tepung kanji, masak sampai mendidih
3. Masukkan telor kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk, dilanjutkan dengan memasukkan tepung kanji, masak sampai kuah mengental lalu angkat.
4. Disajikan bisa dengan sambal botolan atau kecap kikkoman/kecap asin.

• 1 buah tahu putih (frisch), potong menjadi 6 bagian (5×5×2cm)
• 1 sdt kecap inggris (waktu itu aku ngga ada jadi pake citrone)
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1/4 sdt gula merah
• garam secukupnya
• 1/2 bawang bombay, rajang
• 3 siung bawang putih, iris
• 50 ml air
• 2 sdm mentega untuk menumis

Cara Membuat :

1. Goreng tahu 1/2 matang, sisihkan
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, dengan api sedang
3. Tuangi air, didihkan dengan api kecil
4. Masukkan tahu dan semua sisa bahan, aduk sampai kuah tinggal sedikit meresap
5. Angkat, sajikan hangat

Hmm…kangen sama Batagor, jadi inget si Emang yang jual batagor kalo sore lewat depan rumah, sayang sekali disini ngga ada yang jual, mo ga mo gue kudu bikin sendiri…

• Tahu (gue make tahu putih frisch 2 block)
• 300 gram ikan lachs (pake daging ayam filet juga bisa)
• 200 gram udang
• 2 sdm tepung kanji
• 1 butir telur ayam
• 2 batang daun seledri, rajang halus
• 1 sdt minyak wijen
• 4 butir bawang merah, rajang halus
• 2 butir bawang putih, rajang halus
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• Saos Kacang (gue pake yang sudah jadi dari satee sauce ‘Asia’)

Adonan pencelup:
2 sdm tepung beras dengan 2 sdm air

Cara Membuat:

1. Potong tahu menjadi bentuk segitiga, keruk tengahnya sehingga terbentuk ruang
2. Giling ikan, udang, dan campurkan kerukan tahu sampe halus
3. Masukkan telor dan tepung kanji, aduk sampai rata
4. Tambahkan garam, merica, seledri dan minyak wijen, lanjutkan aduk sampai rata
5. Masukkan adonan ke dalam tahu, kemudian kemudian celupkan tahu ke dalam adonan pencelup
6. Goreng sampai warna kecoklatan (bisa menggunakan Friteusse/Deep Fryer dengan setting suhu 160°C)
7. Untuk saos kacangnya, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan saos kacang kemudian aduk rata sampai keliatan cukup bagus
8. Penyajiannya, bisa didampingi dengan potongan telur rebus dan gurken (mentimun)

• 250 gram kulit lasagna, rebus dengan air mendidih yang dicampur dengan garam dan minyak, kemudian tiriskan.
• Keju parmesan parut

Bahan Lapis saos daging:

• 500 gram daging sapi cincang
• 1 buah bawang bombay, rajang/cacah halus
• 3 siung bawang putih, rajang/cacah halus
• 400 gram passierte tomat
• 2 sdm pasta tomat (tomaten mark)
• 2 sdt oregano
• 2 sdt basilikum
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Bahan Soas Putih (Bechamelsauce):

• 25 gram butter
• 30 gram tepung
• 250 susu cair
• 250 ml kaldu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:
* Saos daging

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
2. Masukkan daging, aduk sampai berubah warnanya
3. Masukkan sisa bahan lain, masak sampai matang, sisihkan

* Saos putih (bechamelsauce)

1. Panaskan butter, masukkan tepung, aduk rata.
2. Masukkan susu, aduk sampai adonan licin.
3. Masukkan sisa bahan lainnya, aduk rata.

Susunan:

1. Siapkan pinggan (auflauf)
2. Susun lembaran kulit lasange pada dasar auflauf
3. Tuangi adonan saos daging, ratakan
4. Tuangi adonan saos putih diatas adonan saos daging, ratakan.
5. Susun kembali lembaran kulit lasagne diatasnya.
6. Lakukan seperti pada no. 3 dan 4 dst.
7. Sampai terakhir, beri taburan keju parut diatasnya, tutup dengan alufolie
8. Panggang dalam backofen 200°C, kurang lebih 35-40 menit.