Lasagne Bolognese




Bahan:

  • 250 gram kulit lasagna, rebus dengan air mendidih yang dicampur dengan garam dan minyak, kemudian tiriskan.
  • Keju parmesan parut

Bahan Lapis saos daging:

  • 500 gram daging sapi cincang
  • 1 buah bawang bombay, rajang/cacah halus
  • 3 siung bawang putih, rajang/cacah halus
  • 400 gram passierte tomat
  • 2 sdm pasta tomat (tomaten mark)
  • 2 sdt oregano
  • 2 sdt basilikum
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya

Bahan Soas Putih (Bechamelsauce):

  • 25 gram butter
  • 30 gram tepung
  • 250 susu cair
  • 250 ml kaldu
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:
* Saos daging

  1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
  2. Masukkan daging, aduk sampai berubah warnanya
  3. Masukkan sisa bahan lain, masak sampai matang, sisihkan

* Saos putih (bechamelsauce)

  1. Panaskan butter, masukkan tepung, aduk rata.
  2. Masukkan susu, aduk sampai adonan licin.
  3. Masukkan sisa bahan lainnya, aduk rata.

Susunan:

  1. Siapkan pinggan (auflauf)
  2. Susun lembaran kulit lasange pada dasar auflauf
  3. Tuangi adonan saos daging, ratakan
  4. Tuangi adonan saos putih diatas adonan saos daging, ratakan.
  5. Susun kembali lembaran kulit lasagne diatasnya.
  6. Lakukan seperti pada no. 3 dan 4 dst.
  7. Sampai terakhir, beri taburan keju parut diatasnya, tutup dengan alufolie
  8. Panggang dalam backofen 200°C, kurang lebih 35-40 menit.

Leave a Reply