Sayur Nangka Muda
Sayur nangka muda (Jackfrucht) ato di kampungku menyebutnya Jangan Gori ato bisa disebut juga dengan Gudeg (tapi bukan Gudeg Jogja loh ya!) ini rasanya gurih dan seugerrrrrr!! Mo coba?!
Bahan:
- 500 gr nangka muda (jackfruit), cuci, potong² kotak memanjang
- 250 gr daging sapi dan balungan, pake yang ‘Beinscheibe’ yang ada tulangnya, ato bagian lain.
- Air secukupnya (kira² 1 1/4 liter)
- 100 ml santan kental
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula pasir, dan gula merah (optional)
Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah, kebetulan bawang merahnya gede²
- 2 butir bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
Cara Membuat:
- Rebus nangka muda sampai setengah matang. Kalo pake yang kalengan aku cukup dicuci dengan air hangat, untuk menghilangkan getahnya. Tiriskan
- Rebus daging sapi dan balungan, buang gumpalan yang kecoklatan dari hasil rebusan daging.
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas, kemudian masukkan ke rebusan daging.
- Masukkan gori, sambil diaduk, masukkan santan kental.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
