Archive for the Category 'Auflauf Backen [Hidangan Sepinggan]'

Spaghetti-Frittata

Saturday, March 26th, 2011

Zutaten:

30 gram Butter
120 gram Champignons, in Scheiben geschnitten
1 grüne Paprika, Samen und Rippen entfernt, feingehackt
120 gram Schinken [optional]
80 gram tiefgefrorene Erbsen
6 Eier
250 ml Sahne oder Milch
100 gram Spaghetti, gekocht und kleingeschnitten
2 EL frische glatte Petersilie, feingehackt
30 gram frisch geriebener Parmesan

    Zubereitung:

    1. Den Backofen auf Mittelhitze [180°C] vorheizen. Eine Pieform [Ø 23cm] mit geschmolzener Butter oder Öl leicht einfetten.
    2. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Pilze bei Niedrighitze 2-3 Minuten darin dünsten. Den Schniken und die Erbsen zugeben. Die Pfanne vm Herd nehmen und die Füllung etwas abkühlen lassen.
    3. Nun die Eier, die Sahne oder Milch und Salz und Pfeffer nach geschmack in einer Schüssel verschlagen. Die Spaghetti, die Petersilie und die Pilzmasse unterrühren. Die Masse in die Pieform gießen und mit Parmesan bestreuen. 25 – 30 Minuten goldgelb backen.

    Lasagne Bolognese

    Tuesday, January 22nd, 2008




    Bahan:

    • 250 gram kulit lasagna, rebus dengan air mendidih yang dicampur dengan garam dan minyak, kemudian tiriskan.
    • Keju parmesan parut

    Bahan Lapis saos daging:

    • 500 gram daging sapi cincang
    • 1 buah bawang bombay, rajang/cacah halus
    • 3 siung bawang putih, rajang/cacah halus
    • 400 gram passierte tomat
    • 2 sdm pasta tomat (tomaten mark)
    • 2 sdt oregano
    • 2 sdt basilikum
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • Garam secukupnya

    Bahan Soas Putih (Bechamelsauce):

    • 25 gram butter
    • 30 gram tepung
    • 250 susu cair
    • 250 ml kaldu
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir

    Cara Membuat:
    * Saos daging

    1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
    2. Masukkan daging, aduk sampai berubah warnanya
    3. Masukkan sisa bahan lain, masak sampai matang, sisihkan

    * Saos putih (bechamelsauce)

    1. Panaskan butter, masukkan tepung, aduk rata.
    2. Masukkan susu, aduk sampai adonan licin.
    3. Masukkan sisa bahan lainnya, aduk rata.

    Susunan:

    1. Siapkan pinggan (auflauf)
    2. Susun lembaran kulit lasange pada dasar auflauf
    3. Tuangi adonan saos daging, ratakan
    4. Tuangi adonan saos putih diatas adonan saos daging, ratakan.
    5. Susun kembali lembaran kulit lasagne diatasnya.
    6. Lakukan seperti pada no. 3 dan 4 dst.
    7. Sampai terakhir, beri taburan keju parut diatasnya, tutup dengan alufolie
    8. Panggang dalam backofen 200°C, kurang lebih 35-40 menit.