Archive for the Category 'Geflügel [Unggas]'

Ayam Cola

Saturday, January 26th, 2008

a

Sate Ayam

Saturday, January 26th, 2008

Bikin sate nya pake dipanggang tapi ngga di backofen, melainkan pake e-grill tapi didepan rumah manggangnya, sekalian pamer ke tetangga ma bau nya yang menggoda dan sangat bikin laper… hahaha… *urik mode on*




Bahan:

  • 1 ekor ayam utuh, ambil kulit dan lemaknya
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • Kecap manis

Lemak ayam:

  • Panaskan kulit dan lemak ayam dengan api kecil hingga keluar cairan (minyak)

Sambal Kacang:

  • Kacang tanah goreng
  • Kemiri sangrai (bisa juga kacang mede goreng)
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • Kecap manis
  • Cabe rawit (kalo suka pedas)

Cara:

  • Campur dan haluskan bahan, tambahkan air secukupnya (sesuai selera).

Cara Membuat:

  1. Daging ayam dipotong kotak², campur dengan garam, gula pasir dan lemak ayam, diamkan selama kurang lebih 1 jam agar meresap.
  2. Tusuk daging ayam dengan tusukan sate.
  3. Oleskan ke lemak ayam, bakar hingga setengah matang, lalu oleskan pada campuran lemak ayam dan kecap.
  4. Bakar kembali sambil sesekali dioleskan campuran lemak ayam dan kecap.
  5. Setelah matang, susun dipiring saji, siram dengan sambal kacang, kucuri dengan kecap manis secukupnya dan taburi dengan bawang goreng jika suka.

Tips: Tulangnya direbus untuk diambil kaldunya, untuk kemudian dibagi menjadi beberapa porsi sesuai selera dan kebutuhan trus disimpan dalam freezer, sewaktu² bisa dipake kaldunya untuk masak. Jangan lupa mencatat tanggal pembuatan kaldunya sebelum masuk freezer.