Bubur Gurih Aceh
Thursday, January 24th, 2008Rasa dari bubur ini sangatlah gurih dan bergizi tinggi. Cobain deh…

Bahan:
- 150 gram beras, cuci bersih
- 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
- 1 sdt garam
- 250 gram dada ayam filet, dipotong kotak
- 100 gram udang, kupas, cincang kasar
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 50 ml air
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1 batang daun seledri, diiris halus
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt merica
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
- Didihkan santan encer dan garam. Masukkan beras, masak sampai meresap. Tuang santan kental sambil diaduk-aduk sampai menjadi bubur.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam dan udang, aduk sampai berubah warna.
- Masukkan air, garam dan gula pasir, masak sampai meresap.
- Tuang tumisan ke dalam rebusan bubur sambil diaduk rata.
- Masukkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata.
- Angkat, dan hidangkan.
Untuk 5 porsi.
Quelle: Tabloid Saji Edisi 95/TH.IV