Archive for the Category 'Reis [Nasi]'

Bubur Gurih Aceh

Thursday, January 24th, 2008

Rasa dari bubur ini sangatlah gurih dan bergizi tinggi. Cobain deh…




Bahan:

  • 150 gram beras, cuci bersih
  • 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 1500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
  • 1 sdt garam
  • 250 gram dada ayam filet, dipotong kotak
  • 100 gram udang, kupas, cincang kasar
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 50 ml air
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 1 batang daun seledri, diiris halus
  • 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/4 sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt merica
  • 2 cm jahe

Cara Membuat:

  1. Didihkan santan encer dan garam. Masukkan beras, masak sampai meresap. Tuang santan kental sambil diaduk-aduk sampai menjadi bubur.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam dan udang, aduk sampai berubah warna.
  3. Masukkan air, garam dan gula pasir, masak sampai meresap.
  4. Tuang tumisan ke dalam rebusan bubur sambil diaduk rata.
  5. Masukkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata.
  6. Angkat, dan hidangkan.

Untuk 5 porsi.

Quelle: Tabloid Saji Edisi 95/TH.IV

Arem Arem

Saturday, January 19th, 2008

Arem Arem, makanan yang paling cocok untuk dibawa sebagai bekal dalam perjalanan, selain praktis, enak dan lezat, juga mampu membuat perut kenyang ;)) Cocok juga loh buat bekal piknik keluarga :x

Bahan:

Nasi arem-arem:

  • 400 gram beras, cuci bersih
  • 300 ml santan
  • 700 ml air
  • 1 sdt garam
  • 3 lembar daun salam

Isi arem-arem:

  • 250 gram daging sapi cincang
  • 2 buah wortel, potong dadu kecil
  • 1 buah kentang ukuran besar, potong dadu kecil kemudian goreng
  • 300 ml santan

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 3 buah cabe merah
  • 1 buah tomat, cincang
  • 2 cm lengkuas (bisa make lengkuas bubuk, sedikit saja)
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 buah serai, memarkan

Bahan pembungkus:

Daun pisang

Cara Membuat:

  1. Masak beras bersama air, santan, garam, dan daun salam dengan api sedang sampai nasi lembek. Sesekali diaduk agar bagian bawah panci tidak cepat gosong (santan pada bagian bawah panci akan cepat matang).
  2. Tumis bumbu halus, masukkan daging cincang, aduk sampai daging berubah warna dan matang.
  3. Tuangkan santan, wortel dan kentang sambil terus diaduk dan didihkan dengan api kecil sampai santan surut.
  4. Siapkan daun pisang yang telah dipotong-potong, taruh nasi ditengah, tekan hingga padat dan merata.
  5. Isi dengan 1 sdm adonan daging, gulung sambil ditekan sampai daging tertutup nasi.
  6. Tekan pada kedua sisi hingga memadat, kemudian lipat dengan mengangkat lipatan keatas hingga nasi tertekan kedalam dan tusuk dengan lidi kecil (basa jawanya ‘biting’).
  7. Kukus selama 1 jam.
  8. Sajikan dingin.