Hmm…kangen sama Batagor, jadi inget si Emang yang jual batagor kalo sore lewat depan rumah, sayang sekali disini ngga ada yang jual, mo ga mo gue kudu bikin sendiri…

• Tahu (gue make tahu putih frisch 2 block)
• 300 gram ikan lachs (pake daging ayam filet juga bisa)
• 200 gram udang
• 2 sdm tepung kanji
• 1 butir telur ayam
• 2 batang daun seledri, rajang halus
• 1 sdt minyak wijen
• 4 butir bawang merah, rajang halus
• 2 butir bawang putih, rajang halus
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• Saos Kacang (gue pake yang sudah jadi dari satee sauce ‘Asia’)

Adonan pencelup:
2 sdm tepung beras dengan 2 sdm air

Cara Membuat:

1. Potong tahu menjadi bentuk segitiga, keruk tengahnya sehingga terbentuk ruang
2. Giling ikan, udang, dan campurkan kerukan tahu sampe halus
3. Masukkan telor dan tepung kanji, aduk sampai rata
4. Tambahkan garam, merica, seledri dan minyak wijen, lanjutkan aduk sampai rata
5. Masukkan adonan ke dalam tahu, kemudian kemudian celupkan tahu ke dalam adonan pencelup
6. Goreng sampai warna kecoklatan (bisa menggunakan Friteusse/Deep Fryer dengan setting suhu 160°C)
7. Untuk saos kacangnya, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan saos kacang kemudian aduk rata sampai keliatan cukup bagus
8. Penyajiannya, bisa didampingi dengan potongan telur rebus dan gurken (mentimun)

• 250 gram kulit lasagna, rebus dengan air mendidih yang dicampur dengan garam dan minyak, kemudian tiriskan.
• Keju parmesan parut

Bahan Lapis saos daging:

• 500 gram daging sapi cincang
• 1 buah bawang bombay, rajang/cacah halus
• 3 siung bawang putih, rajang/cacah halus
• 400 gram passierte tomat
• 2 sdm pasta tomat (tomaten mark)
• 2 sdt oregano
• 2 sdt basilikum
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Bahan Soas Putih (Bechamelsauce):

• 25 gram butter
• 30 gram tepung
• 250 susu cair
• 250 ml kaldu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:
* Saos daging

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
2. Masukkan daging, aduk sampai berubah warnanya
3. Masukkan sisa bahan lain, masak sampai matang, sisihkan

* Saos putih (bechamelsauce)

1. Panaskan butter, masukkan tepung, aduk rata.
2. Masukkan susu, aduk sampai adonan licin.
3. Masukkan sisa bahan lainnya, aduk rata.

Susunan:

1. Siapkan pinggan (auflauf)
2. Susun lembaran kulit lasange pada dasar auflauf
3. Tuangi adonan saos daging, ratakan
4. Tuangi adonan saos putih diatas adonan saos daging, ratakan.
5. Susun kembali lembaran kulit lasagne diatasnya.
6. Lakukan seperti pada no. 3 dan 4 dst.
7. Sampai terakhir, beri taburan keju parut diatasnya, tutup dengan alufolie
8. Panggang dalam backofen 200°C, kurang lebih 35-40 menit.

Hidangan sayur, kombinasi antara sawi dan udang.

• Satu ikat sawi putih (cinakohl), iris
• 300 gram udang, kupas dan buang kepalanya

Bumbu:

• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
• 3 buah bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabe merah, iris serong tipis
• 2 sdm fischsauce
• 3 sdm austernsauce
• Garam, Gula pasir dan Merica secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe merah.
2. Masukkan udang, orak arik sampai berubah warna
3. Masukkan sisa bumbu lainnya, aduk.
4. Masukkan sawi putih, aduk sampai semua matang.
5. Siap dihidangkan

Kebanyakan anak menyukai kue ini dengan memakan utuh, lain halnya orang dewasa yang lebih menyukai memakannya dengan isi, cocok juga digunakan untuk Dessert

• 175 gram Butter (+ Butter untuk loyang)
• 3 butir telur
• 175 gram gula pasir
• 175 gram tepung (+ tepung untuk loyang)
• 1/2 sdt garam
• Loyang bundar ukuran 20-22cm

Cara Membuat:

1. Potong-potong butter, sisihkan. Pisahkan kuning dan putih telur. Kocok kuning telur bersama gula pasir hingga mengembang. Siapkan loyang bundar, olesi dengan butter/margarine, taburi dengan tepung tipis-tipis sampai rata.
2. Masukkan butter satu persatu ke dalam adonan kuning telur dan gula pasir, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Panaskan backofen 200°C.
3. Kocok putih telur dan garam dengan kecepatan tinggi sampai mengembang. Masukkan ke dalam adonan, aduk rata dengan sendok kayu.
4. Masukkan adonan ke dalam loyang, masukkan ke backofen, panggang kurang lebih 35 menit. Setelah matang, keluarkan dari backofen, biarkan 5 menit setelah itu keluarkan dari loyang. Siap dihidangkan

Nasi Goreng banyak sekali macamnya, salah satunya adalah nasi goreng jawa. Nasi goreng paling enak disantap ketika sarapan pagi dihari libur. Nyantaiiii….

Bahan:

• 1/2 kg beras, cuci bersih, masak sampai matang
• 1 buah paha ayam atas/bawah, goreng, suwir-suwir
• 2 sdm kecap manis
• minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah atau 2 buah bawang bombay (ukuran sedang)
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 buah cabe merah
• 1 buah tomat ukuran sedang (50 gram)
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Telur mata sapi
• Irisan tomat
• Irisan mentimun
• Kerupuk udang
• Bawang Goreng
• Abon sapi/ayam

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan nasi, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan kecap manis.
4. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
5. Angkat, hidangkan bersama pelengkap.

Arem Arem, makanan yang paling cocok untuk dibawa sebagai bekal dalam perjalanan, selain praktis, enak dan lezat, juga mampu membuat perut kenyang Cocok juga loh buat bekal piknik keluarga

Bahan:

Nasi arem-arem:

• 400 gram beras, cuci bersih
• 300 ml santan
• 700 ml air
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun salam

Isi arem-arem:

• 250 gram daging sapi cincang
• 2 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 buah kentang ukuran besar, potong dadu kecil kemudian goreng
• 300 ml santan

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 buah cabe merah
• 1 buah tomat, cincang
• 2 cm lengkuas (bisa make lengkuas bubuk, sedikit saja)
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 buah serai, memarkan

Bahan pembungkus:

Daun pisang

Cara Membuat:

1. Masak beras bersama air, santan, garam, dan daun salam dengan api sedang sampai nasi lembek. Sesekali diaduk agar bagian bawah panci tidak cepat gosong (santan pada bagian bawah panci akan cepat matang).
2. Tumis bumbu halus, masukkan daging cincang, aduk sampai daging berubah warna dan matang.
3. Tuangkan santan, wortel dan kentang sambil terus diaduk dan didihkan dengan api kecil sampai santan surut.
4. Siapkan daun pisang yang telah dipotong-potong, taruh nasi ditengah, tekan hingga padat dan merata.
5. Isi dengan 1 sdm adonan daging, gulung sambil ditekan sampai daging tertutup nasi.
6. Tekan pada kedua sisi hingga memadat, kemudian lipat dengan mengangkat lipatan keatas hingga nasi tertekan kedalam dan tusuk dengan lidi kecil (basa jawanya ‘biting’).
7. Kukus selama 1 jam.
8. Sajikan dingin.